バターとカスタードの濃厚ムースに 甘酸っぱい苺のケーキ 工程が多いのはご了承下さい(￣∇￣) 作り甲斐のある美味しいケーキです 材料）出来上がりは18cmホール いちご1パック …ビスキュイスポンジ… ○卵白2個分 ○グラニュー糖30g ＊卵（全卵1個、卵黄2個) ＊…
チョコとココアの折り込みパンです 材料） ーパン生地ー 強力粉300g 塩3g 砂糖45g 無塩バター45g ドライイースト3g ぬるま湯165g ー折り込みシートー 強力粉15g コーンスターチ8g ブラックココア15gなければココア 砂糖50g 牛乳70g チョコレート75〜85g 卵白…
材料） パン生地はバターロール〜リッチver.レシピを参考に一次発酵させる 強力粉280gのパン生地で 約8個分のメロンパンができます 〈クッキー生地〉 無塩バター30g グラニュー糖50g 全卵30g ＊薄力粉100g ＊アーモンドプードル25g トッピング用グラニュー糖…
ミネラル豊富な黒糖を使ってラフテー風豚の角煮 豚肩ロースを使ってこくとろに仕上げます 材料） 豚肩ロースかたまり700g 長ネギ青い部分1本分 水適量 酒大さじ4 醤油大さじ3 黒糖大さじ4 すりおろし生姜大さじ1 作り方） 鍋に豚肉を塊のまま入れ しっかり浸…
材料） 準強力粉200g バター10g 卵黄11g 牛乳50g 水55g 酢5g 塩3.5g 砂糖20g ドライイースト3g 折り込み用バター100g 作り方） 3つ折り３回までは 渦巻きデニッシュを参考にして下さい ☆☆☆☆☆☆☆☆印以下からクロワッサン成形をします 30cm×40cmに生地を伸ばし …
バターの風味とさっくり香ばしいデニッシュ 材料） 準強力粉170g 強力粉30g 塩4g 発酵無塩バター14g 砂糖25g 卵黄13g 生クリーム20g 水80g 酢5g ドライイースト2g 折り込み用バター80g 作り方） ＊生クリーム.水.酢.砂糖.塩.ドライイーストを混ぜておく ＊バ…
シナモン香るふんわりロール お好みのフィリングと合わせて❤︎ 材料） 強力粉300g 塩3g 砂糖30g ドライイースト3g 牛乳70g 水120g バター50g 作り方） 水と牛乳は合わせてひと肌程度に温めておく 生地を捏ねて一次発酵が済んだら ガス抜きをして丸め直しラッ…
材料） 準強力粉300g 砂糖30g 塩3g 牛乳50g 水145g オリーブオイル10g ドライイースト3g バター40g 塩または岩塩適量 作り方） ＊牛乳と水は合わせてひと肌程度に温めておく ＊バターは5gずつに長細くカットして冷やしておくと扱いやすいです 生地をよく捏ね…
母が玉ねぎ嫌いの父によく作ってました。 柔らかいお肉とお野菜が一緒に食べれるごはんが進む一品です 材料）4人前 鶏モモ肉4枚 玉ねぎ2玉 人参1本 生姜ひとかけ （お好みでセロリ） 酒大さじ3 みりん大さじ3 醤油大さじ3 砂糖大さじ1 塩コショウ少々 作り方…
材料）4枚分 全卵 4個 砂糖 60g 牛乳700cc 食パン4枚切り4枚 作り方） 卵、砂糖、牛乳を混ぜて一度漉す バットに耳を切った食パンを並べ 卵液を流し込む しばらくしたら食パンを裏返して 乾かないようにラップをかけ 一晩冷蔵庫に入れておく テフロン加工の…
材料） 強力粉300 砂糖45 塩3 ドライイースト3 水165 無塩バター45 ↑ 全て(g) ウインナー8本 好みで ⬇︎ パルメザン 粗挽きこしょう 作り方） パン生地を一次発酵まで終わらす ガス抜きをして8分割にし ベンチタイム 生地を伸ばしウインナーを真ん中におく ウ…
香ばしいアーモンドクッキーの中は とろりんディプロマットクリーム おやつに大好評❤︎ 材料） …シュー生地… 薄力粉60g水100cc 無塩バター40g塩1つまみグラニュー糖1つまみ卵M（常温に戻す）3個用意し後で調節する …クッキー生地… 無塩バター60g グラニュー糖…
色鮮やか❤︎ 生地にほうれん草を練り込んだ ちょっとカラダ想いの惣菜パン ほうれん草の味はほとんどわかりませーん お野菜苦手なお子様でも❤︎ 材料）8個分 …ほうれん草のペースト… ほうれん草150g （湯がいて水気を絞ったもの） 牛乳155g （人肌に温めたもの…
以前載せた 白パンをご参考に生地を作ってください 一次発酵が済み分割したらラップをかけて30分ベンチタイム あとは とろけるチーズ クリームチーズ パルメザンを包み込んでしっかり閉じる 閉じ目を下にして 形を整えて二次発酵30度で30〜40分 上をハサミで…
茹でたて熱々パスタと混ぜるだけ♡ 材料） パスタ400g ＊生クリーム200cc ＊明太子3〜4腹 ＊バター10g ＊麺つゆ大さじ1 コショウ適量 大葉適量 作り方） 明太子は皮剥きせず2cmくらいに切る ↑ 我が家は皮剥きせず使いますが お好みで皮剥きしてください ＊印…
我が家の むっちりほゎほゎの リッチ配合のバターロール 材料）8個 強力粉280g はちみつ20g 無塩バター35g 卵黄15g 塩3g ドライイースト3g 牛乳135g（人肌程度の暖かさ） 作り方） あっさりver.のバターロールをご参考下さい
ひと口サイズのブッセ 軽い食感にクリームチーズクリームをサンドした我が家の人気おやつです 材料）プチサイズ40個前後 クリームチーズ100g 生クリーム100g グラニュー糖30g レモン汁数滴（お好みで） 卵Lサイズ2個 グラニュー糖50g コーンスターチ10g 強力…
ココア生地のもっちりベーグルに 甘ーいチョコと爽やかオレンジが入った おやつにもぴったりのベーグルです 材料）6個分（大きめ） 強力粉450g ブラックココア20g 砂糖35g 塩4g ドライイースト3g ぬるま湯265g チョコレート60g オレンジピール適量 ケトリン…
さっくりほろほろ♡雪の玉❄️ 軽い口溶けのクッキーです 材料） ＊薄力粉140g ＊片栗粉20g ＊粉糖50g ＊アーモンドプードル40g 無塩バター100g 粉糖適量（まぶす用） 1回目は純粉糖 仕上げは仕上げ用粉糖を使いました 作り方） ＊印を合わせて振るっておく フ…
材料）8個分 〈パン生地〉 強力粉300g 砂糖45g 塩3g ドライイースト3g 無塩バター45g ぬるま湯165g 〈フィリング〉 スイートコーン150g お好きなチーズ200g ベーコン4枚 塩コショウ 〈上塗り生地〉 上新粉100g 強力粉10g 砂糖3g 塩1g サラダ油10g ドライイー…
材料）6個分 白玉粉100g 砂糖30g 水140g 苺6個 餡子240g 片栗粉（餅とり粉）適量 作り方） いちごは洗って下手をとりキッチンペーパーで水気を切っておく 餡子は40gずつくらいに丸めて分けておく 耐熱容器に 白玉粉と砂糖を入れて混ぜ 水を少しずつ入れなが…
時間はかかりますが 簡単な作業の繰り返しで 美味しいオレンジコンフィから オランジェットができますよ♡ 材料） オレンジ 7個 水…1L 砂糖…750g ＊鍋は２つ使います 作り方） オレンジは洗っておく 皮だけ作る場合は オレンジに切り目を入れて皮をむき 水に…
香ばしいねぎとしっとり生ハムの塩気が ええ塩梅です♡ 材料）2人分 白ネギ…適量 鷹の爪…1本 すりおろしにんにく…小さじ1 オリーブ油…白ネギがひたひたになるくらい スパゲッティ…200g 生ハム…50g パスタを茹でるお湯と3%の塩 作り方） フライパンにネギと輪…
グラニュー糖がキラキラ ✨さくほろの定番サブレ♡ 材料） --直径3.5cmの型、厚さ1cmで20枚前後の分量-- 無塩発酵バター100g 粉糖40gアーモンドプードル30g準強力粉 120g グラニュー糖 （パウダー類を入れるときは各パウダーを5g入れ準強力粉を5g減らす） 作り…
しゅわふわ紅茶のシフォン 材料）20cmトール 卵白280g 卵白用砂糖80g 卵黄120g 卵黄用砂糖45g コーンスターチ10g レモン汁5g アボカドオイル55g（サラダ油可） 牛乳80g 薄力粉120g 紅茶パウダー5g 紅茶葉少々（なくてもいい） 作り方） ＊卵白はよく冷やして…
焦がした表面がほろ苦い大人味♡ グルテンフリーにして しっとり濃厚な あのバスクチーズケーキです~ 材料）18cm一台分 クリームチーズ400g 卵黄3個 全卵2個 三温糖130g←上白糖でもOK 生クリーム200cc レモン汁5g 作り方） オーブンを240度に余熱しておく 型…
コラーゲンたっぷり♡ 白味噌で煮込む関西風どて焼き 材料） 牛すじ肉800g ネギ青い部分適量 こんにゃく750g 水＋出汁2カップ ＊酒1カップ ＊白味噌大さじ3 ＊砂糖大さじ1 作り方） こんにゃくは手でちぎり下茹でしてザルにあげておく 牛すじは買ってきたらな…
手羽先を使って 三杯鶏を我が家風に食べやすく 勝手にアレンジ♡ 材料） ごま油1/2カップ 生姜 ひとかけ にんにく4かけ 鷹の爪1〜2本 手羽先500g ネギ適量 醤油1／2カップ ニンニク酢1／4カップ←なければお酢 みりん1／2カップ バジルの葉適量 作り方） にん…
材料） 〈生地〉強力粉300g.砂糖45g塩3gドライイースト3g水165g無塩バター45g 〈カスタードクリーム〉 卵黄2個 砂糖50 コーンスターチ又は小麦粉15 牛乳200cc バター5g バニラエッセンス少々 作り方） -カスタード- カスタードクリームパンを参照してくださ…
牡蠣シーズンには必ず作る絶品牡蠣メニュー ぷりっと牡蠣をオイル漬けに♡ そのままでも♡ パスタにも♡ 材料） 片栗粉 大さじ2←牡蠣の下処理用 塩 少々←牡蠣の下処理用 加熱用牡蠣 700gくらい オリーブ油 大さじ1 オイスターソース 大さじ1.5 にんにく 4かけ …
