クリームコロネ

材料）

〈生地〉
強力粉300g.
砂糖45g
塩3g
ドライイースト3g
水165g
無塩バター45g

〈カスタードクリーム〉

卵黄2個

砂糖50

コーンスターチ又は小麦粉15

牛乳200cc

バター5g

バニラエッセンス少々

作り方）

-カスタード-

カスタードクリームパンを参照してください。

-パン生地-

パン生地を捏ねたら一次発酵。

発酵完了したら

６等分にして丸めてベンチタイム30分

楕円に伸ばして

1/3 折りたたむ

反対側もたたむ

麺棒で伸ばして長さを出し

更に半分にたたんで綴じる

コロコロころがしながら長さを出す

長くなったらになったらコルネの芯に巻いていく

細い方から巻き始めて

巻き終わりを生地に入れ込んで

引っ張るほどキツくまかないように.....

20cmくらいの長さで4回巻き

⬇︎

25〜30cmくらいやと5回巻きが目安

巻き終わりを下にして二次発酵⏳

ドリュールぬって

余熱230度で

オーブンに入れたら

200度で15分前後

クリームを詰めたら出来上がり♡

温度、時間はオーブンによって

調節してくださいね