2020-01-01から1ヶ月間の記事一覧
焦がした表面がほろ苦い大人味♡ グルテンフリーにして しっとり濃厚な あのバスクチーズケーキです~ 材料）18cm一台分 クリームチーズ400g 卵黄3個 全卵2個 三温糖130g←上白糖でもOK 生クリーム200cc レモン汁5g 作り方） オーブンを240度に余熱しておく 型…
コラーゲンたっぷり♡ 白味噌で煮込む関西風どて焼き 材料） 牛すじ肉800g ネギ青い部分適量 こんにゃく750g 水＋出汁2カップ ＊酒1カップ ＊白味噌大さじ3 ＊砂糖大さじ1 作り方） こんにゃくは手でちぎり下茹でしてザルにあげておく 牛すじは買ってきたらな…
手羽先を使って 三杯鶏を我が家風に食べやすく 勝手にアレンジ♡ 材料） ごま油1/2カップ 生姜 ひとかけ にんにく4かけ 鷹の爪1〜2本 手羽先500g ネギ適量 醤油1／2カップ ニンニク酢1／4カップ←なければお酢 みりん1／2カップ バジルの葉適量 作り方） にん…
材料） 〈生地〉強力粉300g.砂糖45g塩3gドライイースト3g水165g無塩バター45g 〈カスタードクリーム〉 卵黄2個 砂糖50 コーンスターチ又は小麦粉15 牛乳200cc バター5g バニラエッセンス少々 作り方） -カスタード- カスタードクリームパンを参照してくださ…
牡蠣シーズンには必ず作る絶品牡蠣メニュー ぷりっと牡蠣をオイル漬けに♡ そのままでも♡ パスタにも♡ 材料） 片栗粉 大さじ2←牡蠣の下処理用 塩 少々←牡蠣の下処理用 加熱用牡蠣 700gくらい オリーブ油 大さじ1 オイスターソース 大さじ1.5 にんにく 4かけ …
ほんのり甘〜い ふんわりもちもちの白パンです。 材料）8個分 強力粉260g 上新粉40g 砂糖30g 塩3g 無塩バター30g 牛乳210g←人肌より少しぬるめの牛乳 ドライイースト3g 作り方） 発酵した生地を8等分にして丸め直し ベンチタイム30分 ガス抜きをしたら 丸め…
濃厚ショコラにオレンジがアクセント 仕上げにグラサージュをかけてみました 材料） -パートシュクレ- 薄力粉100g 全粒粉30g アーモンドプードル20g 砂糖35g 卵黄20g 無塩バター70g -フィリング- チョコレート100g 無塩バター80g 砂糖60g 全卵100g オレンジ…
なかなか作るのが手間‼︎と思われがち ですが… 下ごしらえさえ前日にしておけば 意外にかんたん♡ 材料） 玉ねぎ大1個 ニンニクひとかけ むきエビ250g バター50g 小麦粉60g 生クリーム200cc 牛乳300cc 塩コショウ少々 衣用 小麦粉適量 卵適量 ↑ バッター液でも…
りんごとチョコのしっとりケーキ 材料）パウンド型1本 りんご2個 卵1個 砂糖30g 無塩バター50g 強力粉75g チョコ70g 作り方） 卵は常温に戻す バターとチョコは湯煎で溶かしておく りんごはスライサーで薄く 全部の材料が入る大きさのボールに 卵、砂糖を入…
卵とバター牛乳をたっぷり使った 口当たりの軽〜い贅沢なパンです♡ 材料）18cmパウンド型 2本分 （1本の場合は1/2量で） 強力粉400g 砂糖60g 塩5g 全卵1個 卵黄3個 ドライイースト4g 牛乳155g 無塩バター120g 作り方）←パウンド型一本分の作り方です バター…
材料） 小豆250g 三温糖230g（上白糖） 塩一つまみ 作り方） 小豆はよく洗い 深めの鍋に水をたっぷり入れ 強火で加熱 沸騰したら ざるに上げる また鍋に入れて 強火で加熱 沸騰させてざるへ。。。を計3回繰り返す 水を切った小豆を 鍋に入れて 小豆が顔を出…
数年前、 知人のイタリア～ンのシェフに教えてもらった カルボナーラ⸜( ॑꒳ ॑ )⸝⋆* 覚えてる範囲で…… たぶん美味しいからあってるハズww 材料）2人分 スパゲティ200 ベーコン100 オリーブ油大さじ1 パスタを茹でるお湯と3%の塩 全卵2個 粉チーズ60 生クリー…
もち米を使った 私の十八番♥ 自家製チャーシューを使いました 順番が逆になりましたが 自家製チャーシューのレシピもまた後日(^^)/ 材料） もち米３合（もち米1カップは約150gです） ごま油大さじ2(もち米を炒める油） チャーシュー200ｇなければ豚バラ肉で…
基本のパン生地で作る 飽きのこないシンプルパン あっさりver.のバターロールです。 材料）8個 強力粉300 砂糖45 バター45 塩3 ドライイースト3 水165 ↑ (g)です 作り方） 生地をよくこねて 丸めてラップをかけたら一次発酵 8分割にして 丸め直してベンチタ…
ほどほどに弾力があって 口当たり滑らかぁ〜♡ おやつや食後にいかが 材料）プリンカップ6個分 -カラメルソース- 砂糖80 水大さじ1と1/2 熱湯大さじ1と1/2 -プリン液- 牛乳400cc 砂糖60 はちみつ10 全卵Ｍ3個 卵黄Ｍ2個 バニラエッセンス少々 作り方） カラメ…
リッチな美味しさ 基本のレーズンバターをおウチで♡ 材料） 有塩バター150 レーズン60←なるべくコーティングなしのもの ラム酒←レーズンが浸る程度 作り方） ジップロックにレーズンを入れ ラム酒を加えて軽く揉み揉み 1日〜漬けておく バターは常温に戻し柔…
そろそろ 冷蔵庫開けたらスッカラカンに近い(￣∀￣) 我が家の食事情(΄◉◞౪◟◉｀) 明日は荷物持ち引き連れての買い出しじゃ～～～！！！ ・・・で。 豚バラスライスに白菜、キムチの素を取り出し 寒いんキムチ鍋にするか一瞬迷いましたが これじゃあお肉が少な…
さっくりクッキー生地の中は ほんわり生地の帽子パン 帽子のツバから剥がして食べる派ですヽ(｡･ω･｡)ﾉ 材料）6個 -パン生地- 強力粉150 砂糖22 塩1.5 ドライイースト1.5 ぬるま湯83 無塩バター22 -クッキー生地- 無塩バター60 砂糖60 卵45 薄力粉60 バニラエ…
最近作ってへんかった我が家の唐揚げレシピ お肉は下味をつける前にブライン液に漬けると ジューシーで柔らかくなるのがポイント 材料） ブライン液 水100cc 塩、砂糖各5g ↑ 溶かして出来上がり お肉の量によって変えてくださいね 比率は同じです 鶏もも肉1k…
ちょっとひと手間頑張ってみて❣️ 材料）4人前 合い挽き肉500g 塩コショウ少々 玉ねぎ2個 セロリ適量 人参適量 椎茸適量 にんにく半玉 赤ワイン1カップ トマト缶1缶 ローリエ コンソメ大さじ1 本みりん大さじ2 ↑ 我が家は2倍の量で多めに作っておきます 作り…
しっとり柔らかいチョコチャンククッキー 材料） 無塩バター100 上白糖50 黒糖100←粉末のもの 全卵1個 塩ひとつまみ ☆小麦粉120 ☆アーモンドパウダー30 ☆シナモンパウダー4振り ☆ベーキングパウダー2 チャンクチョコ100←板チョコくだいても ナッツ←適量 ↑ （…
余ってるお餅ありません⁉︎ 我が家ありますねん、、、(〃ω〃) 記憶があるうちに食べとかんと 忘れられた存在になるんで お早めにお腹へ…(΄◉◞౪◟◉｀) 豚バラで巻いて甘辛タレでどないですかね⁉︎ 材料） お餅 1個 豚バラスライス 2枚 片栗粉 焼豚のタレや焼肉に…
あみあみ可愛い編み込みパン 三つ編みに一本プラスで4つ編み♡ こんな説明で分かるかな⁉︎ww 理解出来たらやってみて(≧∀≦) 〈生地〉強力粉300砂糖45塩3ドライイースト3水165無塩バター45↑全て(g) 作り方） 材料を捏ねて丸めてラップをかけ 一次発酵が済んだら4…
きのこの旨味たっぷりのヘルシーなマリネ 色んなきのこの食感も美味しい♡ 柚子が余ってたのでお酢のかわりに使って オリーブの酸味とも相性 材料） しめじ1パック 舞茸1パック エリンギ1パック 椎茸6枚 えのきだけ1パック ↑ きのこはなんでもいーよー☝ オリ…
先日の晩ごはん ごろごろポークカレーの残りを使って curry後の テッパンメニュー(*ﾟ∀ﾟ*)カレーパン 揚げたて熱々をぱっくり割ったら ダクダク流出 カレーはバットに入れてよく冷蔵庫で冷やしておく。 緩かったら少し煮詰めてからね。。。〈生地〉 強力粉300…
衣も油も使わない焼くだけのカリッカリの鶏皮おつまみフライパンに鶏皮を表を下にして広げて並べて弱火〜中火網などを乗せて反り返らない様に抑えます出てきた油はその都度取り除きますうら返して更に焼きます油が出てこなくなったら 最後に表を焼いたら出来…
濃厚カスタードクリームがたっぷり入った ちょっと贅沢なクリームパン♡ 材料6個分 〈カスタード〉 卵黄2個 砂糖50 コーンスターチ又は小麦粉15 牛乳200cc バター5g バニラエッセンス少々 〈生地〉 強力粉300 砂糖45 塩3 ドライイースト3 水165 無塩バター45 …
玉ねぎと豚ひき肉だけのシンプル豚まん 我が家の人気商品です 材料12個 タネ） 豚ひき肉600 玉ねぎ600 酒40 砂糖40 醤油30 オイスターソース30 味覇少々 こしょう少々 ごま油40 片栗粉60 生地） 準強力粉400 砂糖15 塩2 ドライイースト3 ベーキングパウダー5…
