白パン

ほんのり甘〜い

ふんわりもちもちの白パンです。

材料）8個分

強力粉260g

上新粉40g

砂糖30g

塩3g

無塩バター30g

牛乳210g←人肌より少しぬるめの牛乳

ドライイースト3g

作り方）

発酵した生地を8等分にして丸め直し

ベンチタイム30分

ガス抜きをしたら

丸め直し

上新粉（分量外）を

茶漉しで振りかけて

麺棒などを中心に当てて

均等に力を入れてグッと下に押す

少し左右に麺棒を転がすようにして溝を作る

↑

ほんの少しね

あんまり強く押しつぶしてしまうと

生地が切れてしまうので

気をつけてくださぁい☆彡

逆に溝が浅すぎると

焼き上がった時に溝がなくなります💦

この状態で2次発酵へ

ふっくら発酵出来たら

上新粉が足らなかったら少し振ります

200度に余熱したオーブンへ入れて

170度に下げ15分

はい♡おしり←ちゃう‼︎ w

オーブンによって温度、時間は調整してくださいね

途中天板の向きを変えたりも必要であればしてください♡

☆あまり高い温度だと硬くなってしまい

☆また低すぎると焼きが足りず

生焼けになったり

冷めた時に表面がシワシワになったりします

☆二次発酵の過発酵もしわの原因に

☆オーブンにもよりますが

160〜170度くらいで長めに焼くと

白パンらしいやわふわの生地に焼き上がります♡