ブリオッシュ

卵とバター牛乳をたっぷり使った

口当たりの軽〜い贅沢なパンです♡ 

材料）18cmパウンド型　2本分

　　　　　（1本の場合は1/2量で）

強力粉400g

砂糖60g

塩5g

全卵1個

卵黄3個

ドライイースト4g

牛乳155g

無塩バター120g

作り方）←パウンド型一本分の作り方です

バターは室温に戻し柔らかくする

バター以外の材料を混ぜる

↑

ボールなどに入れ

粉っぽさがなくなったら

台に出し

押す→丸める叩きつける

を繰り返す（10分くらい）

☆手が汚れてたから写真撮れてません💦

バターを練り込みます

初めは馴染みませんが手で手前から向こうへ

生地を伸ばすようにして

ベタつくときは

カードなどを使って向こう側の生地を手前に持ってきて半分に畳む

↑

コレを何回も繰り返して（10〜15分）

体がポカポカしてきます🏋🏻‍♀️🏋🏻‍♀️🏋🏻‍♀️ww

バターが馴染んで生地が滑らかになったら

丸めてラップをかけて一次発酵⏳

2倍くらいに膨らんだら

3等分して丸めラップをかけてベンチタイム30分

生地を20cmほどの長さに伸ばし

手前から緩めに巻いていく

ショートニングを薄く塗った型に

並べて入れて二次発酵

発酵が完了する前に

オーブンを220度に余熱開始

天板も入れておく

発酵が完了したら

ドリュールを塗って

真ん中に切り目を入れる

（ここでグラニュー糖をまぶして焼いても美味しいです）

TOPの画像はシュガートップにしました

オーブンへ入れ

180度で30分

途中トップが焦げそうなら

アルミホイルをかぶせたりしてみてください

焼き上がったら

脱気して型から出して

網の上で冷ます。

可愛いダルマさん型のブリオッシュ

ドライフルーツ入れたり

色んなフレーバー楽しめますょ♡