簡単りんごケーキ
混ぜた生地にりんごを混ぜてオーブンへ♪
焼くまで10分‼︎簡単で美味しいよ❤︎
しかも材料も覚えやすい
材料
（オーブンの天板一枚分）
りんご3〜4個
卵3〜4個（200g)←だいたいで
砂糖200g
薄力粉200g
サラダ油100~200g
（サラダ油気になる方は減らしてね。）
作り方
型にオーブンシートをしいておく
オーブンは180度余熱
りんご以外の材料を
大きめのボールにいれて泡立て器で混ぜる
好みの大きさにカットしたりんごを入れ
全体をよく混ぜる
型に流し入れ平にしてオーブン180度で60分やく。
途中天板の向きを変えながら
火の入りを均一にする
表面が焦げそうならアルミ箔を被せてみる
荒熱が取れたら
ラップをかぶせ
一晩冷蔵庫で寝かす。
オーブンにより温度、時間を調整してください。
水分も出るので中までしっかり火を入れて下さいね。
お好みで胡桃を混ぜ込んだり
アーモンドスライスを上に散らして焼いたり
クランブルでアレンジしても美味しいです❤︎
今回は
20cm×30cmのバットで
上のレシピに
シナモンパウダーと胡桃を混ぜ込み、クランブルを乗せて焼きました♪♪♪
イカ飯…とおまけの巾着おこわ
イカ釣りのお土産🦑で
柔らかいイカとムチムチごはん❤︎
もち米はあまったので
残りはお揚げさんに詰めて一緒に炊きました
材料）
（今回は胴長10〜15cmくらいのもの１３杯）
揚げ…適量
もち米2カップ
だし①
だし汁1カップ
酒大さじ4
みりん大さじ4
砂糖大さじ4
醤油大さじ3
すりおろし生姜大さじ1/2
だし汁②←イカが浸かるくらい
だし汁5カップ
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
醤油大さじ4〜5
作り方）
30分前にもち米は洗いザルにあげておく
イカは捌き
胴体とゲソを使う
ゲソは小さく刻む
だし汁①を火にかけて沸騰したら
刻んだゲソを入れ再度沸騰したら
もち米を入れ一煮立ちさせたら火を消して
冷ましておく
イカの胴体に↑を詰めて爪楊枝で留める
注意：ぎゅーぎゅーには入れない
余ったらお揚げさんにも詰める
だし汁②を煮立たせ
米を詰めたイカとお揚げさんを入れて
強火で加熱
煮立ってきたら弱火〜中火で30分
一旦取り出し煮汁だけを煮詰める
煮汁に少しとろみがついたら
回しかける
切り分けて出来上がり❤︎
クランブルチーズケーキ
材料18cm型
アパレイユ
クリームチーズ300g
グラニュー糖80g
全卵2個
プレーンヨーグルト100g
生クリーム50g
レモン汁大さじ1〜2(好みで調節)
薄力粉大さじ2
＊クリームチーズ、卵は常温にしておく
ボトム
無塩バター20g
グラニュー糖20g
塩ひとつまみ
薄力粉45g
アーモンドプードル10g
＊バターは常温に
＊薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく
クランブル
薄力粉
アーモンドプードル
グラニュー糖
無塩バター
↑各同量
＊薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖は合わせてふるいボールごと冷やしておく
＊バターはサイの目にカットして使う直前まで冷やしておく
作り方
ボトムを焼きます。
柔らかくしたバターにグラニュー糖と塩を加えゴムベラですり潰す
粉類を加え切るように混ぜ
粉気がなくなったらラップに平らにしてつつみ冷蔵庫で30分冷やす。
型に合わせて薄く伸ばし
型の大きさに合わせてカットして
（底取れ可能な型が便利）
170度で13〜15分焼いて冷ましておく
クランブルを作る
冷やしておいた粉類にバターを入れカードなどでバターを細かく刻むように馴染ませる
なるべく手で触らないように
ボールを時々揺すっては刻みを繰り返して
粉気がなくなり粒々感が出てきたら冷凍庫で冷やしておく
↑
フードプロセッサーがあれば手軽にできます
↓
アパレイユを作る
材料の上から順に泡立て器で混ぜていき
一回濾しておく
型にボトムを敷きアパレイユを流し込み
最後にクランブルを乗せる
200度余熱のオーブンに入れ
180度で40分〜50分
焼き立ては膨らみますが
冷めてくると沈みます
冷めたら冷蔵庫で一晩〜冷やす
オーブンによって焼き色を見ながら調節してください
渋皮煮
材料
栗…1kg
砂糖…600g
はちみつ…大さじ2
重曹…大さじ4
水
作り方
鬼皮だけを剥く
栗専用のハサミなどが有れば楽ですが
なければ包丁で。
剥いたら水に浸して乾燥しないように
大きな鍋に鬼皮を剥いた栗を入れ
栗が出ないくらいの水と重曹を大さじ1入れて強火で加熱
沸騰したら弱火で10分程加熱し優しくザルにあげる（栗の大きさにもよりますが加熱しすぎると栗が柔らかくなりすぎて渋皮を剥く作業の時に割れやすくなります）
軍手をはめて渋皮のザラザラを優しく擦り取る
この時も水をはったボールなどの中でつけながら…
それでも取れなかった筋などは爪楊枝などを使うとやり易いです。
このくらいにつるんと綺麗に掃除ができたら
一度水で細かいゴミなどを洗い流す
⬇︎
鍋に栗を入れ
浸かるくらいの水と重曹大さじ1を入れ強火で加熱
沸騰してきたら弱火で5分
鍋のまま流水で洗い流し
また↑の作業を計3回繰り返す
次は
栗がつかるくらいの水を入れ
強火で加熱
沸騰してきたら弱火で5分
鍋のまま流水で洗い流し
↑の作業を計2回繰り返し重曹を抜く
これが済んだら
綺麗な厚手の鍋に移し替え
栗とつかるくらいの水と砂糖の1/2を入れ
沸騰したら弱火で5分。
砂糖が溶けたら残りの砂糖を入れて溶かし
火を消して蓋をして一晩放置
栗だけを取り出して
煮汁にはちみつ（好みでバニラエッセンスやラム酒）を加えて中火〜強火で煮詰める
少しとろみがついたら
荒熱をとっておく。
注：どろんどろんにまで煮詰めるとやりすぎ
ジップロックや熱湯消毒した瓶やなどに栗を入れてシロップを流し入れて保存する
ついつい。
できたてもつまみ食いしちゃいますけど数日経つと栗の中までしっとり
美味しいですよ❤︎
濃厚❤︎抹茶のテリーヌショコラ
材料）18cmパウンド型
ホワイトチョコ200g
無塩バター150g
全卵3こ
グラニュー糖140g
抹茶パウダー20g
…cottaさんの
ホワイトチョコ
抹茶パウダー
細目グラニュー糖
よつ葉無塩バターを使用しました
作り方）
型に溶かしバターを塗り（分量外）
グラニュー糖（分量外）をまぶし余分なグラニュー糖を落として冷凍庫で冷やしておく
ボールにバターとホワイトチョコを入れて
湯煎で溶かす
振るった抹茶パウダーを入れて混ぜ
混ざったら一度こしておく
別のボールに全卵とグラニュー糖を混ぜて
（泡だてない）
少しずつ混ぜながら生地を合わせる
この時もなるべく泡立てないように
生地がねっとり艶が出るまで混ぜる
型に流し入れ
160度に余熱したオーブンで60分湯煎焼きする
焼けたら荒熱をとり
冷蔵庫で一晩よく冷やしておく
型出しは
湯煎などで型を少し温めて
お皿にひっくり返す
（この時、温めすぎると生地が緩くなりすぎてしまいます）
仕上げに抹茶パウダー（分量外）を振り切り分ける
パイナップルハヤシライス
材料）
牛肉600g
パイナップル缶詰1缶
玉ねぎ2〜3個
塩コショウ少々
コンソメ2かけ
赤ワイン720ml
市販のハヤシライスのルー1箱
オリーブ油適量
あれば…パセリ、パルメザンチーズ
作り方）
フライパンにオリーブを敷いて玉ねぎをしんなりするまで炒める←頑張れる人は飴色まで❤︎
鍋に移して
同じフライパンで牛肉を炒めて
鍋に移す
鍋にパイン缶を汁ごと入れて
赤ワインを加え強火で加熱。
沸騰したら灰汁をとりながら
コンソメ、塩こしょうを入れて
弱火で30分コトコト煮込む
煮込んで水分が減りすぎていたら水（分量外）を足してください←ルーの水分量に合わせて
仕上げにルーを入れる
パルメザンチーズをっふりかけて
パセリを散らしたら出来上がり🤗
ルーは市販の物を使用しました。
赤ワインはお安いものでOK
私は720ml入って300円くらいのものを使いましたょ。
パイナップルはできれば生のものがいいですがなかったので缶詰使用です❤︎
