あんスコーン

粒あんがたっぷり入ったスコーンです。

材料）5cm型抜きで14個くらい

☆薄力粉120g

☆強力粉130g

☆砂糖50g

☆塩2g

＊全卵50g

＊生クリーム50g（牛乳代用可）

＊プレーンヨーグルト30g

＊ドライイースト2g

無塩バター50g(冷えたもの)

粒あん250g

牛乳適量

プレーンの場合でも

粒あんなしの分量で作れます。

作り方）

＊バターは小さくカットして使うまで冷やしておく

＊印の材料をボールに合わせて混ぜておく

フードプロセッサーで☆印をガーっと混ぜ合わせて

混ぜた卵液を数回に分けて入れ

その都度混ぜる

生地がポロポロになったら

よく冷えたバターも加えて混ぜる

生地がひとまとまりになったら

ボールに取り出し粒あんを切るように混ぜていく。この時練らないように

ラップに包み冷蔵庫で2時間

（できれば一晩野菜室で寝かせる）

麺棒で広げ

2分割したら

片方に重ねる

この作業を数回繰り返す

（使う粒あんの水分量によって生地の扱いが変わるので

べたつくようなら打ち粉をしながら作業してください）

3cmくらいの厚みに伸ばして

型抜き（型抜きなしで包丁などでカットでもOK🙆🏻‍♀️）

上部に牛乳をハケで塗る

230度余熱でオーブンに入れ

210〜220度で20分前後こんがり焼く