我が家のフレンチクルーラー

さっくりふんわり

あのドーナツが大人気です❤︎

材料）4〜5個

水100g

無塩バター40g

グラニュー糖5g

塩1g

薄力粉60g

コーンスターチ5g

卵77g

粉糖80g

水大さじ2

揚げ油適量

作り方）……画像は倍量で作ってます

＊薄力粉とコーンスターチは合わせて振るう

＊バターは小さく刻む

鍋に水、グラニュー糖、塩、無塩バターを入れ

中火にかける

フツフツ沸騰したら

一気に合わせた粉類を入れて

水分を吸わせるように手早く混ぜる

再び弱中火にかけて

焦がさないようにヘラで練り混ぜる（1〜2分）

火からおろし

溶いた卵を３回くらいに分けて入れていき

その都度よく練り上げる

硬すぎず緩すぎずの硬さです

絞り袋に口金をセットして

生地を入れます

（大きめの口金がおすすめです）

今回はこれを使用しました

約10cm×10cmのクッキングシートの上に

絞ります

この時

＊絞る力はなるべく一定に

＊それっぽくしたい時は絞り袋をゆっくりねじりながら絞る

180〜190度の油でペーパーが上になるように入れて

剥がれてきたペーパーは引き上げる

きつね色に両面揚げる

水と粉糖をよく混ぜてグレーズを作る。

ドーナツの油を切ってある程度荒熱が取れたら

グレーズにつける

網などにあげて出来上がり